{"product_id":"brut-metodo-classico-millesimato-2022-36-mesi-di-affinamento","title":"COPPOLA SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT MILLESIMATO 0.75L CANTINA COPPOLA 1489 - SPUMANTE PUGLIA NEGROAMARO","description":"\u003cdiv class=\"posted-in\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.cantinacoppola.it\/product-category\/bollicine\/\" rel=\"tag\"\u003eBollicine\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"product_title entry-title\"\u003eBRUT Metodo Classico – Millesimato 2022 – affinamento 36 mesi\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"price\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cp\u003eSpumante Millesimato, base di negroamaro vinificato in bianco, 30 mesi di permanenza sui lieviti,  metodo classico in due versioni: dosaggio zero e brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl percorso nasce nel 2013, quando l’idea di produrre uno spumante, da sempre coltivata  da Carlo e Giuseppe Coppola, si concretizza nel piano di sviluppo aziendale e con l’enologo Giuseppe Pizzolante Leuzzi si ragiona su una spumantizzazione con il metodo classico del negroamaro lavorato in bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel 2014 si avviano i lavori di preparazione in vigna per la nuova vinificazione, nell’agosto 2015 viene effettuata la vendemmia del negroamaro per la base spumante e nel 2016 la base va in bottiglia con l’operazione di tiraggio (imbottigliamento). I mesi successivi sono quelli del delicato processo della fermentazione e dell’affinamento. Il 19 aprile 2018 la prima sboccatura: nasce il millesimo 2015.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eABBINAMENTI\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli spumanti Metodo classico sono vini dalla grande versatilità, adatti ad un consumo a tutto pasto. Sfatato il tabù del loro utilizzo associato a momenti di festa, in realtà questi vini offrono un ampio ventaglio di abbinamenti a tavola. La regola essenziale per l’abbinamento perfetto è distinguere le varie tipologie in base al dosaggio zuccherino e della durata del periodo di affinamento sui lieviti, accostando per armonia o per contrasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’effervescenza del Metodo Classico \u003cb\u003esi sposa bene con pietanze dal sapore tendenzialmente dolce\u003c\/b\u003e, come i cereali, ricchi di amido, pasta e riso, verdure e molluschi. La spiccata acidità  è invece abbinamento \u003cb\u003eideale per le sensazioni gustative di piatti strutturati, carni e formaggi stagionati.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Brut millesimato, dal gusto più morbido, è ottimo a tutto pasto e \u003cb\u003eben si addice per un fresco aperitivo ma anche per golosi ed elaborati dessert alle creme. \u003c\/b\u003eLa sua struttura si abbina bene anche con pesci importanti e carni arrosto. \u003cb\u003eInfine perché non sperimentarlo con una pizza regina? \u003c\/b\u003eL’amido della base e l’equilibrio dei suoi ingredienti in abbinamento alle bollicine vi sorprenderanno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSCHEDA TECNICA\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipologia\u003c\/strong\u003e: Vino Spumante, Metodo Classico, BRUT, Millesimato 2020\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUve\u003c\/strong\u003e: Negroamaro 100%\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSistema di Allevamento\u003c\/strong\u003e: spalliera a cordone speronato\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEpoca di Vendemmia\u003c\/strong\u003e: fine agosto\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione\u003c\/strong\u003e: lavorazione in bianco del Negroamaro, a temperatura controllata a 14-15°C, in acciaio inox\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePrimo Affinamento\u003c\/strong\u003e: 5 mesi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTiraggio\u003c\/strong\u003e: nel mese di febbraio, successivo alla vendemmia\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento\u003c\/strong\u003e: in bottiglia, sulle fecce per 36 mesi\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura\u003c\/strong\u003e: a 36 mesi con aggiunta di dosaggio\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di Servizio\u003c\/strong\u003e: 6\/8°\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrado Alcolico\u003c\/strong\u003e: 12% vol\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eZona di Produzione\u003c\/strong\u003e: Tenuta “Li Cuti” – Agro di Sannicola\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdotto in Italia\u003cbr\u003eContiene solfiti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Enoteca Melacotogna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56294374965583,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0950\/1658\/3503\/files\/brut-metodo-classico-30-mesi.png?v=1761835806","url":"https:\/\/melacotognavinieaffini.com\/products\/brut-metodo-classico-millesimato-2022-36-mesi-di-affinamento","provider":"Enoteca Melacotogna","version":"1.0","type":"link"}