Antico – I Pastini

Antico – I Pastini
Vino bianco DOP di antica tradizione, Antico nasce nel cuore della Valle d’Itria, dove la coltivazione della vite affonda le radici in una storia millenaria. Come suggerisce il nome, è un vino che rispetta il sapere contadino di un tempo, recuperando pratiche colturali e vinificatorie che esprimono l’identità più autentica del territorio.

Le tre varietà autoctone a bacca bianca vengono coltivate con il tradizionale sistema ad alberello pugliese, impiantate fin dall’origine secondo proporzioni precise. L’intero processo – dalla cura in vigna alla vendemmia, fino alla diraspatura e vinificazione – avviene in contemporanea, nonostante le diverse epoche di maturazione. Questo antico metodo di vinificazione in campo misto, oggi riscoperto e valorizzato con il supporto delle moderne tecniche enologiche, permette di ottenere un vino straordinariamente bilanciato, ricco di armonia e personalità.

Alla vista si presenta con un giallo paglierino limpido, arricchito da riflessi verdognoli. Al naso regala profumi fruttati e freschi, con richiami a mela verde, agrumi ed erbe di campo. Il sorso è asciutto, pieno e strutturato, con una persistenza gustativa lunga e piacevolmente sapida, che riflette l’integrità del territorio da cui proviene.

Vino da gustare giovane, è ideale come aperitivo e si abbina con naturalezza a piatti a base di pesce, frutti di mare, crostacei e antipasti delicati della cucina mediterranea.

Formato 0,75 L

• Verdeca 60%, Bianco D'Alessandro 35%, Minutolo 5%
• Locorotondo DOP
• 12% Vol.