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In Praise of Slowness – I Pastini
Grape variety: Minutolo Natural Sweets and Passitos Wines

In Praise of Slowness – I Pastini

Sale price€15,90
L'Elogio alla Lentezza presents an intense, sometimes amber, golden yellow color.
The nose is complex, characterized by very rich and intense aromas, with distinct fruity and spicy notes, aromas of withered acacia flowers, apricot jam, candied citrus fruits and sweet vanilla and spicy notes on the finish.
On the palate it is intense, remarkably sweet, confirming the aromas perceived on the nose and providing a sensation of pleasant softness and roundness on the palate. It has a very long finish.
It is fresh and well-structured, extremely balanced, never excessively sweet or cloying, and perfectly balanced.

Format 0.50 L

  • Minutolo 100%
  • Valle D'Itria
  • 13.5% Vol.
In Praise of Slowness – I Pastini
In Praise of Slowness – I Pastini Sale price€15,90

Manufacturing Company

In Praise of Slowness – I Pastini

La nostra famiglia ha fondato l’azienda vitivinicola I Pàstini nel 1996 nel cuore della Valle d’Itria in Puglia, in questo lussureggiante fazzoletto di terra tra gli agri di Locorotondo e Martina Franca.

Obiettivo primario è stato il recupero e la valorizzazione dei vitigni di antica coltivazione della Valle d’Itria.
Così è cominciata la ricerca in giro per i vigneti più antichi di quelle varietà i cui caratteri erano impressi nella nostra memoria.
E così furono contrassegnate viti antichissime da cui prelevammo le marze dalle quali ricavammo le preziose gemme di innesto.

Un lungo lavoro che ci ha permesso di realizzare il nostro progetto. 18 ettari meravigliosi e, nel settembre del 2003, finalmente, è stata effettuata la prima Vendemmia.

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