Saragolla Olive Leaves and Barley – Mulino Maggio

Dal 2012 nei “Campi Sperimentali” abbiamo intrapreso un percorso di selezione degli antichi cereali salentini come il Maiorca, la Russarda, il Saragolla, la Capinera, il Sant’Elena, la Carosella e la Timilia.

Da oltre quarant’anni raffiniamo i migliori cereali seminati nei comuni delle Terre d’Otranto con l’intento di portare ogni giorno in tavola la freschezza e la genuinità che
caratterizzano gli antichi sapori del Salento.
Ci preme, infatti, avere un senso di continuità con ciò che i nostri avi ci hanno donato, per non lasciare che tutto vada perso. Conserviamo da generazioni sapori e saperi della nostra terra.