Grape variety: Fiano Producing Company: Colli della Murgia White Wines Wines

Tufjano - Vino Fiano IGP Puglia

Name: Tufjano - Vino Fiano IGP Puglia
Brand: Enoteca Melacotogna
Price: 15.90 EUR
Availability: InStock

€15,90

Note Degustazione

Colore giallo paglierino pieno, dopo i primi 2 o 3 anni in bottiglia, si scorgono leggeri riflessi dorati.
Naso intenso, bouquet ampio, si apre con un ventaglio di erbe aromatiche, salvia e rosmarino su tutte, successivamente vengono fuori punte agrumate ed accenni di frutta a polpa bianca. Palato di medio corpo, valore aggiunto in termini di bevibilità, ottima persistenza ed incredibile coerenza rispetto al naso. La chiusura è elegante, sorretta da una buona acidità.

Abbinamenti consigliati

Vino scalpitante, intenso e lungo, va contestualizzato e ‘domato’. Gli abbinamenti consigliati guardano a
pesci grassi con una buona speziatura, ma anche carni bianche con una media untuosità.
ABBINAMENTO TECNICO Trancio di salmone in crosta di pistacchi.
ABBINAMENTO DEL CUORE Timballo di verdure murgiane (cicorie selvatiche e cardoncelli).
ABBINAMENTO ROCK N’ ROLL Paella valenciana.

Vendemmia

Storico vigneto (1998) in Contrada Zingariello. Alta Murgia 480 m. s.l.m., terreno calcareo.

Vigneto

Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m., terreno sabbioso calcareo.

Produzione

Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con ceppi di lieviti autoctoni selezionati. Affinamento di 5 mesi in cisterne di acciaio a contatto con le proprie fecce fini.

Solfiti 50 mg/l

Tufjano - Vino Fiano IGP Puglia

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Manufacturing Company

Tufjano - Vino Fiano IGP Puglia

Siamo nel territorio dell’Alta Murgia, il cuore di pietra della Puglia, descritto dalle parole attente di Ferdinando Gregorovius, storico e medievista tedesco. Caratterizzata da una spettacolare successione di creste rocciose, dolci colline, cavità carsiche, doline e inghiottitoi, scarpate ripide, boschi ed enormi pascoli naturali, ha visto l’azione perenne della natura mescolarsi con quella millenaria dell’uomo.

In particolare, l’Altopiano Murgiano è un’area ricchissima di formazioni carsiche, ma anche di formazioni rocciose più recenti, come i tufi e i sacchi di argilla, le sabbie, nonché i depositi alluvionali terrosi e ciottolosi, risalenti all’ultima era geologica, che misti a humus e terre rosse rendono il terreno perfetto per la coltivazione.

Un tesoro naturalistico che ha ricevuto il più importante e meritato riconoscimento nel 1998, quando è stato istituito il Parco Nazionale dell’Alta Murgia. Nell’area murgiana, il comune che vanta la più antica tradizione vitivinicola è Gravina in Puglia, come attesta il suo storico motto Grana dat et Vina. Qui, incastonata tra l’area naturale protetta del Bosco Difesa Grande e la valle del Bradano, sorge COLLI DELLA MURGIA.

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